Les festivités
NOUS INFORMONS NOTRE CLIENTÈLE QUE NOUS SERONT FERMÉS DU 25 DÉCEMBRE 2022 AU 10 JANVIER 2023.
CARTE DE NOËL 2022
MERCI DE PASSER COMMANDE AVANT LE 18 DÉCEMBRE 2022
LES APÉRITIFS Préparation Maison
PAIN SURPRISE LONG "Charcuterie Fine - Saumon Fumé - Fromage"
22 Sandwichs environ : 27.00 € - 46 Sandwichs environ : 37.00 € - 76 Sandwichs environ : 47.00 €
APÉRO BOX FROIDE - 16 Pièces : 22.50 € - APÉRO BOX FROIDE - 32 Pièces : 45.00 €
Burger au Jambon de Bœuf Fumé - Mini Rösti Crème Fromagère & Saumon Fumé - Navette au Foie Gras de Canard Canapé au Magret de Canard Fumé - Moricettes à la Saucisse Sèche - Blinis Crème aux Champignons & Veau - Navette au Thon - Canapé au Jambon Séché.
APÉRO BOX CHAUDE - 20 Pièces : 26.00 € - APÉRO BOX CHAUDE - 40 Pièces : 52.00 €
Mini Bouchée Champignons Béchamel - Feuilleté Camembert & Miel - Friand à la Volaille - Mini Croque-Monsieur - Mini Quiche Lorraine - Croissant Crème Fromagère & Knack - Mini Pizza - Mini Quiche au Saumon
LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
PORTION SOUS VIDE A PARTIR DE 100g Préparation Maison
Foie Gras de Canard Les 100g : 15.00 €
DIVERS Préparation Maison
Tourte Vigneronne Pièce de 2.4kg env. 30.00 €
Tourte au Saumon & Champignons Pièce de 2.4kg env. 35.00 €
Bæckeofe Alsacien "Bœuf, Porc, Agneau, Pied de Porc" + Salade Verte 14.00 €
Bæckeofe Royal au Poisson "Lotte, Saint Jacques, Saumon, Loup de Mer, Cabillaud, Gambas" + Salade Verte 17.00 €
A LA CARTE
FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Assiettte de Foie Gras de Canard Accompagné d'une Mijotée de Pommes & Figues, Mini Mannele Brioché, Mesclun 18.50 €
POISSONS & CRUSTACÉS Préparation Maison
Coquille de Noix de Saint Jacques & Gambas sur son Lit de Julienne de Légumes & Morillons Émincé 18.50 €
Filet de Saint Pierre en Écailles de Courgettes 22.50 €
VIANDES Toutes Nos Viandes sont en Cuisson Basse Température Préparation Maison
Noix de Veau aux Cèpes Bouchons 19.50 €
Longe de Sanglier, Poire au Vin & Figue Rôtie 19.50 €
Pavé de Bœuf aux Girolles 19.50 €
GARNITURES D'ACCOMPAGNEMENT DES VIANDES & POISSONS Préparation Maison
Écrasé de Pommes de Terre & Butternut à l'Huile d'Olive & Fleur de Sel + Légumes Primeur
Ou Spaetzle Maison + Légumes Primeur
Ou Risotto Crémeux + Légumes Primeur
LES ENFANTS
Aiguillettes de Poulet à la Crème Ou Duo de Burger au Bœuf & Burger au Poulet Pané - Écrasé de Pommes de Terre 8.00 €
MENU Préparation Maison 46.00 €
Entrée
Foie Gras de Canard Accompagné d'une Mijotée de Pommes & Figues, Mini Mannele Brioché
Ou Coquille de Noix de Saint Jacques & sur son Lit de Julienne de Légumes & Morillons Émincé - Risotto
Plat
Filet de Bœuf aux Girolles Ou Carré de Veau aux Cèpes
Ou Filet de Saint Pierre en Écailles de Courgettes
Garniture
Écrasé de Pommes de Terre & Butternut à l'Huile d'Olive & Fleur de Sel – Légumes Primeur
Dessert
L’Entremet Ricotta Passion "Duo de Mousse Passion & Ricotta, Biscuit Croustillant à l’Huile d’Olive"
Ou La Tartelette Snickers à Ma Façon "Tartelette Chocolat, Caramel aux Cacahuètes, Dôme Duo de Mousse Cacahuètes & Chocolat "
BUFFET FROID 30.00 € - A partir de 6 personnes
SAVEUR MARINE
Pain de Saumon & Mousseline à l'Oseille – Duo de Tataki de Thon & Saumon, Sauce Soja & Gingembre – Saumon Fumé – Verrine de Salade Gambas & Butternut
VIANDES FROIDES
Rôti de Bœuf "Tende de Tranche" - Rôti de Noix de Veau en Gelée
CHARCUTERIES FINES
Jambon Italien Séché - Lonzo d'Ajaccio - Bresaola - Pâté en Croûte Forestier & son Médaillon de Canard - Saucisse Sèche – Verrine de Canard Confit, Mousseline de Foie Gras & Poire Confite
FOIE GRAS
Petit Médaillon de Foie Gras de Canard sur Pain d’Épices - Mijotée de Pommes & Figues
SALADES & DIVERS
Salade Coleslaw "Carottes Choux Blanc et Céleri Branche" - Cubique de Carottes Color, Oignons Rouge &Vinaigrette au Thym - Salade de Pomme de Terre aux Lardons de Canard Fumé
NOS RÉALISATIONS SUCRÉES
LES INDIVIDUELS
L’Entremet Ricotta Passion "Duo de Mousse Passion & Ricotta, Streusel Croustillant, Insert Biscuit Moelleux à l’Huile d’Olive" 7.00 €
La Tartelette Snickers à Ma Façon "Tartelette Chocolat, Caramel aux Cacahuètes, Dôme Duo de Mousse Cacahuètes & Chocolat" 7.00 €
La Pavlova Agrumes & Fruits Rouges "Pavlova au Poivre de Timut, Clémentines, Fruits Rouges, Chantilly Vanille" 8.00 €
BOX SUCRÉES Panaché de 20 Réductions Sucrées 24.00 €
Macaron Fraise Tagada – Tiramisu Café – Crumble Kiwi – Kinder Délice Maison – Tartelette Choco Clémentines.
BOX SUCRÉES Panaché de 40 Réductions sucrées 46.00 €
Macaron Fraise Tagada – Tiramisu Café – Crumble Kiwi – Kinder Délice Maison – Tartelette Choco Clémentines - Mini Stollen – Tartelette Citron Meringuée – Jésuite – Truffe Chocolat Blanc Coco – Cannelé.
LES BUCHES 8/10 Parts
La Citron Meringuée "Biscuit Roulé aux Zestes de Citron Jaune & Imbibé au Sirop de Citron, Crème Mousseline au Citron Vert, Brisure de Spéculoos, Meringue Italienne" 30.00 €
La Vanille Gourmande "Biscuit au Sirop d’Érable, Diplomate Vanille, Croustillant de Noix de Pécan Caramélisées, Insert Bavarois Sirop d’Érable" 33.00 €
La Douceur Fruité "Financier Pistache, Mousse Fruits Rouge, Croustillant Pistache & Chocolat Blanc, Insert Mousse Fromage Blanc" 33.00 €
La Poire Chocolat "Génoise Chocolat Imbibée au Sirop de Poire, Mousse Poire & Poire Cuite au Sirop, Mousse Chocolat Noir" 33.00 €
DU 17 AU 24 DÉCEMBRE 2022 SEULE LA CARTE DE NOËL EST ACTIVE
Notre Équipe est à la Réalisation de l'Ensemble de Nos Produits
Nos Produits Sont à Remonter en Température Par Vos Propres Soins
Nos Tarifs S'Entendent T.T.C. & Sont Valables du 17 au 24 Décembre 2022
Nos Produits Sont à Retirer Chez JM GAYER TRAITEUR - 24 B RUE DES ROMAINS - HINSING - 57510 HOLVING
Au Plus Tard le 24 Avant 16h00
Livraison Offerte Possible à Partir de 130 € - Celle-ci Sera Faîte Impérativement Avant 13h00
Mauvaises Conditions Climatiques : "Tempêtes - Neige Abondante - Verglas, Les Livraisons Seront Décalées ou Annulées
NOTRE ÉTABLISSEMENT SERA FERMÉ DU 25 DÉCEMBRE 2022 AU 10 JANVIER 2023.
JM GAYER CUISINIER TRAITEUR - 24 B, RUE DES ROMAINS - HINSING - 57510 HOLVING
Tél : 03 87 09 44 51 - Mobile : 06 76 45 22 36 - E-mail jmgayer@orange.fr
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