Végan

CARTE VÉGAN

 

APÉRITIFS A LA CARTE

SALÉS FROIDS

  • Canapés Prestige Végétale "Légumes, Foie Gras Végétale, Fromages Végétale, ..."    1.10 €              
  • Mini Vraps Végétale  "Légumes Râpés - Tapenade de Poivron - Jeune Pousse d'Epinard"  1.10 €
  • Pic’Croc Saveur "Primeur & Champignon"  1.10 €
  • Petite Bruschetta Froide à la Bettraves Rouge Surmontée d'un Tartare de Courgettes et Poivrons Confit  1.50 €
  • Verrine de Salade de Quinoa et son Tartare de Tomate Basilic & Mini Poivron Confit  2.40 €
  • Verrine de Salade de Lentilles et sa Julienne de Chou Blanc - Pois Gourmand 2.40 €
  • Soupe Froide de Concombre à la Menthe  "A base de Lait d'Amande" 2.30 €
  • Soupe Froide au Potiron   "PRODUIT DE SAISON" 2.40 €
  • Bagna Couada                "Légumes Croquant Présentés en Bocaux"  15.00 €

  

 

ENTRÉES FROIDES A LA CARTE

  • Evasion sur les Crudités "Carotte - Tomate - Macédoine de Légumes Vinaigrette - Céleri - Salade de Choux Fleur" 6.50 €
  • Salade "Mesclun de Salade - Légumes à Pot au Feu - Tomate - Vinaigrette Légère Moutardée" 6.50 €
  • Trio Rouleau de Printemps sur son Lit de Mesclun de Salade 6.50 €
  • Carpaccio de Tomate Color - Qunioa au Vinaigre de Balsamique - Soupe Froide de Concombre - Mesclun de Salade & Radis - Asperge Verte - Tartare de Courgettes et Poivrons Confit  8.00 € 

 

ENTRÉES CHAUDES A LA CARTE

  • Potagère de Légumes & Julienne Darblay "Poireaux, Carottes & Céleri"  5.50 €
  • Croustillant d'Asperges Verte & Tomate Cerise au Thym sur son Lit de Tomatade                                 - Salade Mixte 7.50 €

 

PLATS A LA CARTE

  • Trio de Légumes Farci "Pomme de Terre - Poivrons - Tomate" Farce de Légumes - Ratatouille Maison - Salade Mixte 10.00 €
  • Risotto d'Épeautre et Céleri au Thym - Compotée de Fenouil et Lardons de Carottes Grillées - Mijotée de Légumes du Moment - Rosace de Pomme de Terre et son Écrasé à l'Huile d'Olive - Fricassée de Choux Verte & Tomate Cerise aux Herbes de Provence 11.00 €
  • Lentille Verte, Carotte et Oignons Grelots façon Potée - Galette de Polenta à l'Huile d'Olive et Cumin - Riz de Basamti façon Paëlla Végétale "Poivrons - Oignons - Petit Pois" - Mijotée de Légumes du Moment - Rondeau de Pomme de Terre Confite & son Écrasé au Sel de Guérande 11.00 €
  • Poêlée de Blé et Choux Romanesco - Tagliatelles Sauce façon Bolognaise de Légumes - Mijotée de Légumes du Moment - Galette de Maïs, Haricots Rouge & Gingembre - Étouffé de Poireaux & Brunoise de Navet Jaune 11.00 €

 

PLATS UNIQUE A LA CARTE

 Minimum 10 pers.

  • Parmentier de Légumes Accompagné d'une Salade Verte  9.50 €
  • Couscous de Légumes & Tofu 10.00 €
  • Tartiflette Végétale "Pomme de Terre - Champignons - Courgette - Brocolis - Choux Fleur - Fromage Végétale PETIT VÉGANNE" - Oignons 10.50 €

 

FROMAGES A LA CARTE

  • Assiette de 2 Fromages Végétale - Salade Verte - Fruits Secs - Raisin  2.50 €
  • Assiette de 3 Fromages Végétale - Salade Verte - Fruits Secs - Raisin  3.50 €

 

DESSERTS A LA CARTE

  • Réductions Sucrées Végétale  1.30 €
  • Mini Brochette de Fruits Frais "4 Morceaux de Fruits de Saison"  1.60 €
  • Verrine Smoothie Maison 2.20 €
  • Pana Cotta Coco   VERSION VERRINE 2.40 €     VERSION DESSERT INDIVIDUEL 7.00 €
  • Mousse au Chocolat Noir   VERSION VERRINE 2.40 €     VERSION DESSERT INDIVIDUEL 6.50 €
  • Crème de Soja & Fruits de Saison  VERSION VERRINE 2.40 €   VERSION DESSERT INDIVIDUEL 7.00 €
  • Brochette de Fruits Frais "9 Morceaux de Fruits de Saison"  3.50 €
  • Salade de Fruits Frais  4.00 €
  • Salade de Fruits Frais et sa Boule de Sorbet  5.50 €
  • Découpe de Fruits Frais et son Coulis de Saison  6.00 €
  • Croustade de Pommes Caramélisée  6.00 €
  • Trio de Sorbets "Maison" - Découpe de Fruits Frais et son Coulis de Saison  7.00 €
  • Crème Brûlée Ø 10.5 cm "Parfum au Choix : Vanille - Chocolat Noir - Pistache" au Lait Vgétal & sa Boule de Sorbet  6.50 €
  • Crème de Soja façon Pana Cotta au Sirop d'Erable - Noisette Caramélisée - Coulis de Fruits & Découpe de Fruits Frais  6.50 €
  • Trio de Crème Brûlée Ø 5.5 cm "Vanille - Chocolat Noir - Pistache" au Lait Vgétal  6.50 €
  • Assiette Gourmande "Mini Gâteau Coco & Fruits Rouges, 1 Verrine au Choix, Mini Carreau Choco & Orange Confite façon Mendiant, 1 Boule de Sorbet au Choix, Découpe de Fruits Frais"  7.50 €

        PARFUM DE SORBET AU CHOIX

Citron - Pêche - Ananas - Pomme Verte - Poire - Citron Vert - Mirabelle - Fraise - Mangue - Mandarine - Framboise - Cerise

 

 

FRISSON GLACÉ               

Prix Unitaire : 3.00 €

  • Sorbet Maison : Citron - Pêche - Ananas - Pomme Verte - Poire - Citron Vert - Mirabelle - Fraise - Mangue - Mandarine - Framboise - Cerise
    Alcool : Crémant - Amaretto - Liqueur de Mirabelle - Calvados - Poire - Liqueur de Coco - Porto Blanc Vodka - Martini Blanc - Limoncello - Manzana

 

 

PAINS

  • Assortiment de 2 Boules de Pain Individuelle Végan  2.00 €
  • Assortiment de 3 Boules de Pain Individuelle Végan  2.80 €

 

 

BUFFET       N.B. Possibilité de Décliner en Version Cocktail

Minimuim 10 Personnes

Prix Unitaire : 11.00 €

  • Timbale de Lentilles et sa Julienne de Chou Blanc - Pois Gourmand
  • Panier "Feuilles de Filo" d'Asperges et Tomates Cerises au Thym et Vinaigrette Balsamique à la Framboise
  • Carpaccio de Tomate Color
  • Quinoa au Vinaigre de Balsamique à la Fraise
  • Soupe Froide de Concombre à la Menthe
  • Mesclun de Salade & Radis - Asperge Verte
  • Tartare de Courgettes et Poivrons Confit
  • Croustillant de Légumes façon Tian
  • Mille Feuilles de Pommes de Terre et Vitelotte Vinaigrette à l'Échalote

SALADES   "VOIR LISTE CI-DESSOUS"

  • Panaché de 3 Crudités et Salades Composées

DIVERS

  • Cornichons 

 

LISTE DES SALADES COMPOSÉES ET CRUDITÉS 

  • Salade de Carottes
  • Salade de Céleris Rémoulade
  • Salade de Chou Rouge
  • Salade de Chou Blanc
  • Salade de Concombres à l'Aneth
  • Salade de Radis Blanc
  • Salade de Betteraves Rouge
  • Salade de Betteraves Rouge aux Dés de Pommes
  • Salade de Navets Râpés
  • Salade de Tomates à l'Huile d'Olives et Vinaigre de Balsamique
  • Salade d’Endives aux Pommes 
  • Salade de Radis Roses
  • Salade de Choux Fleur au Dés de Tomates
  • Salade de Chou Blanc
  • Macédoine de Légumes
  • Salade de Carottes, Chou Blanc, Segments d'Oranges, Épices Colombo
  • Salade Coleslaw "Chou Blanc, Carottes, Céleri Branche"
  • Salade Fine Croquante de Poivrons et Courgettes
  • Salade de Courgettes Râpées
  • Taboulé Traditionnel
  • Salade de Maïs et Dés de Tomates
  • Salade de Haricots Verts aux Noix
  • Duo de Chou Blanc et Rouge
  • Salade de Pommes de Terre "Pomme de Terre, Échalote Hachée, Cornichons, Vinaigrette Moutardée"
  • Salade de Pomme de Terre, Pousse de Soja, Dés de Pommes, Vianigrette au Curry et Paprika
  • Salade de Riz et Légumes Frais
  • Salade de Riz de Basmati aux Épices Doux et sa Mirepoix de Légumes à l'Étuvé - Vinaigrette à l'Orange 
  • Salade de Blé Tendre, Tomate en Dés, Maïs
  • Salade de Pâtes Chinoise "Farine de Riz" et son Émincé de Poireaux Sauce Soja
  • Salade de Pot au Feu "Légumes Froids du Pot, Persil, Vinaigrette Moutardée"


POUR INFORMATION
LA LIVRAISON EST INCLUSE DANS UN RAYON DE 30 km A PARTIR DE 10 PERSONNES
EN DESSOUS DE 10 PERSONNES ET AU DELA DE 30 KM : 0.90 € / km