Nos buffets

BUFFET FROID ESPRIT DE CAMPAGNE 11.00 €
Minimum 10 pers.

VIANDES FROIDES

  • Rôti de Boeuf
  • Rôti de Porc ½ Sel
  • Pilon de Poulet aux Épices

CHARCUTERIES

  • Terrine de Campagne au Sel de Guérande
  • Fuseau Lorrain
  • Jambon de Forêt Noire
  • Jambon Cuit
  • Rosette

SALADES   "VOIR LISTE CI-DESSOUS"

  • Panaché de 5 Crudités et Salades Composées

DIVERS

  • ½ Oeuf  Mimosa 
    Cornichons - Moutarde - Mayonnaise - 3 Sauces Froides

 

 

BUFFET FROID DU TERROIR 12.50 €
Minimum 10 pers. 

POISSONS

  • Filet de Truite Fumé et Filet de Truite Rose

CHARCUTERIE

  • Saucisse de Foie de Veau
  • Saucisse de Viandes
  • Jambon de Pays
  • Fuseau Lorrain
  • Pâté Lorrain
  • Fromage de Tête

VIANDE FROIDE

  • Rôti de Porc Échine Fumé

SALADES   "VOIR LISTE CI-DESSOUS"

  • Panaché de 5 Crudités et Salades Composées

DIVERS

  • Cornichons - Moutarde - Mayonnaise - 3 Sauces Froides

 

 

BUFFET FROID TERRE & MER 14.50 €
Minimum 10 pers. 

POISSONS & CRUSTACÉS

  • Terrine de Poissons "Maison"
  • Praline de Saumon Frais aux Épices
  • Crevettes "Décortiquées"  Sauce Fraîcheur

VIANDES FROIDES

  • Rôti de Boeuf
  • Rôti de Porc ½ Sel
  • Pilon de Poulet aux Épices

CHARCUTERIE

  • Terrine de Campagne au Sel de Guérande
  • Fuseau Lorrain
  • Jambon de Forêt Noire
  • Jambon Cuit
  • Pâté en Croûte et Médaillons de Canard

SALADES   "VOIR LISTES CI-DESSOUS"

  • Panaché de 5 Crudités et Salades Composées

DIVERS

  • Cornichons - Moutarde - Mayonnaise - 3 Sauces Froides

 

 

BUFFET FROID SENTEUR MÉDITÉRANÉENNNE 18.50 €

Minimum 15 pers. 

POISSONS & CRUSTACÉS

  • Marinade de Cabillaud et Tomate Confite à l'Huile d'Olive et Citron
  • Salade de Crevettes aux Petits Légumes du Soleil
  • Tartare de Saint Pierre et Tomate Séchée
  • Salade de Lamelles d’Encornets Sauce Aïoli

VIANDES FROIDES

  • Carpaccio de Boeuf - Huile d'Olive - Roquette - Oignons Rouge et Copeaux de Parmesan
  • Rôti de Veau aux Herbes de Provence

CHARCUTERIE

  • Bresaola
  • Jambon Séché

SALADES

  • Salade de Tomates Color à la Mozzarella 
  • Salade de Farfalle au Prosciutto
  • Panaché de 3 Crudités  et Salades "VOIR LISTE CI-DESSOUS"

DIVERS

  • Antipasti - Tapenade d'Olives et Croûte de Pain à l'Ail
  • Cornichons - Moutarde - Mayonnaise - 3 Sauces Froides

 

 

BUFFET FROID LE SAVOUREUX 25.00 €
Minimum 15 pers. 

FOIE GRAS 

  • Médaillon de Foie Gras de Canard Maison - Pain d'Épices et Briochette Maison

VIANDES FROIDES

  • Rôti de Boeuf Fumé
  • Rôti de Veau en Gelée aux Éclats de Truffe
  • Dinde Froide en Croûte d'Herbes

CHARCUTERIE

  • Mini Ballottine de Canard
  • Jambon Séché et Melon
  • Pâté en Croûte Noix de Veau au Foie Gras de Canard

POISSONS & CRUSTACÉS

  • Saumon Fumé
  • Praline de Saumon au Curry Breton
  • Filet de Saumon Cuit en Bellevue
  • Carpaccio de Saint-Jacques Marinée
  • Crevettes "Décortiquées" Sauce Fraîcheur

SALADES   "VOIR LISTE CI-DESSOUS"

  • Panaché de 5 Crudités et Salades Composées

DIVERS

  • Cornichons - Moutarde - Mayonnaise - 3 Sauces Froides

 

 

SUPPLÉMENTS BUFFET

  • Portion de Saumon en Bellevue   2.50 €
  • Petit Médaillon de Foie Gras de Canard Maison - Pain d'Épices et Briochette Maison 4.50 € 

PAINS

  • Baguette au Levain 1.20 €
  • Assortiment de Deux Boules de Pains Individuelles  0.90 €
  • Assortiment de Trois Boules de Pains Individuelles   1.20 €

 

 

SUPPLÉMENTS CHAUDS

  • Quiche Lorraine 3.50 €
  • Lasagne 120g / Pers. 3.50 €
  • Tourte au Riesling 4.00 €
  • Jambon Braisé 100g / Pers. Sauce Madère 4.50 €
  • Fricassée de Volaille 80g / Pers. Sauce Chasseur 5.00 €
  • Matelote de Poisson Sauce Homardine 5.50 €
  • Filet mignon de porc 80g / Pers. 6.00 €
  • Fricassée de Veau 80g / Pers. Sauce Forestière 6.00 €
  • Pavé de Saumon 70g Sauce Vierge 6.00 €

ACCOMPAGNEMENT DES VIANDES ET POISSONS

  • Pommes Paysanne - Spaetzle Maison - Gratin Dauphinois - Riz Créole - Tagliatelles Fraîches

 

 

 

FROMAGES A LA CARTE

  • Assiette de 3 Fromages - Salade Verte - Raisin - Fruits Secs   3.50 €                                                  "Brie - Comté -- Chèvre Frais - Munster - Provolone - Bleu - Emmental - Saint Nectaire"
  • Brie de Meaux Affiné 70g - Salade Verte - Raisin - Fruits Secs 3.50 €
  • Chèvre Chaud Dans sa Feuille de Brick - Salade Verte - Raisin - Fruits Secs 3.50 €
  • Brie Dans sa Feuille de Brick - Salade Verte - Raisin - Fruits Secs 3.50 €
  • Munster Dans sa Feuille de Brick - Salade Verte - Raisin - Fruits Secs 3.50 €
  • Buffet de 5 Fromages - Salade Verte - Raisin - Fruits Secs   5.00 €                                                       "Brie - Comté -- Chèvre Frais - Munster - Provolone - Bleu - Emmental - Saint Nectaire"

 

 

DESSERTS MAISON

  • Réductions Sucrées   "Mini Éclair, Choux, Tartelettes aux Fruits, etc."   Faites Maison 1.10 €
  • Mini Brochettes de Fruits Frais     "4  Morceaux de Fruits"  1.40 €
  • Smoothie 2.00 €
  • Brochettes de Fruits Frais             "9  Morceaux de Fruits"  3.00 €
  • Tarte aux Fruits        La Part 3.50 €
  • Salade de Fruits Frais 4.00 €
  • Salade de Fruits Frais et sa Boule de Glace au Choix 5.00 €
  • Ile Flotante sur Son Lit de Caramel 4.50 €
  • Mousse & Crème Spéculoos, Mijoté de Pommes et Poires Caramélisées & Cannelle 5.50 €
  • Trio de Mousse au Chocolat "Lait - Blanc - Noir" 5.50 €
  • Tiramisu  5.50 €                                                                                                                                Traditionnel ou Chocolat ou Fraise ou Framboise ou Spéculoos "Portion individuelle" 
  • Trio de Tiramisu  6.00 €                                                                                                                                "3 Verrines Parfums au Choix : Traditionnel - Fraise - Chocolat - Framboise - Spéculoos" 
  • Profiteroles Glacés "3 Pièces" Sauce Chocolat Maison 6.00 €
  • Crème Brûlée Ø 10.5 cm et sa Glace Madeleine 6.00 €
  • Aumônière Glace Vanille - Crème Anglaise et Sauce Chocolat 6.00 €
  • Trio de Crèmes Brûlées 3x Ø 5.5 cm  6.50 €                                                                                           "3 Caquelons Parfums au Choix : Vanille - Pistache - Chocolat - Citron - Spéculoos"
  • Nougat Glacé au Coeur de Framboise  "Maison"- Coulis - Framboises Fraîches 7.50 €
  • Pana Cota aux Fruits de Saison - Coulis d'Abricots 7.50 €
  • Parfait Glacé à la Mirabelle "Fait Maison"   7.50 €

 

 

 

BUFFET DE DESSERTS ET FRUITS FRAIS 9.00 €

  • 4 Verrines + 1 Macaron "Parfum au Choix"  + 1 Rocher au Marshmallow + Découpe de Fruits Frais et Fontaine à Chocolat 

      VERRINES AU CHOIX

  • Verrine Pana Cota et Fruits de Saison
  • Verrine à l'Ananas Confit Vanillé et Mascarpone
  • Verrine Tiramisu "Parfum au Choix : Traditionnel - Fraise - Chocolat - Framboise - Spéculoos"
  • Verrine Menthe Chocolat "After Eight" 
  • Verrine Mini Ile Flottante
  • Verrine Mousse au Chocolat Blanc et Ananas Épicé

 

 

LISTES DES SALADES COMPOSÉES ET CRUDITÉS 

  • Salade de Carottes
  • Salade de Céleris Rémoulade
  • Salade de Chou Rouge
  • Salade de Chou Blanc
  • Salade de Concombres
  • Salade de Concombres Façon Bulgare "Sauce au Yaourt et Aneth"
  • Salade de Radis Blanc
  • Salade de Betteraves Rouge
  • Salade de Betteraves Rouge aux Dés de Pommes
  • Salade de Navets Râpés
  • Salade de Tomates à l'Huile d'Olives et Vinaigre de Balsamique
  • Salade de Tomates Mozzarella à l'Huile d'Olives et Vinaigre de Balsamique
  • Salade d’Endives aux Pommes et Crème Fraîche
  • Salade de Radis Roses
  • Salade de Choux Fleur au Dés de Tomates
  • Macédoine de Légumes Mayonnaise
  • Salade Coleslaw "Chou Blanc, Carottes, Céleri Branche"
  • Salade Fine Croquante de Poivrons et Courgettes
  • Salade de Courgettes Râpées
  • Taboulé Traditionnel
  • Salade de Maïs et Dés de Tomates
  • Salade de Haricots Verts aux Noix
  • Salade de Chou Blanc à la Feta
  • Duo de Chou Blanc et Rouge en Salade aux Lardons
  • Salade de Pommes de Terre Traditionnelle "Lardons, Échalote, Oeufs dur, Cornichons, Vinaigrette Moutardée"
  • Salade Piémontaise "Pommes de Terre en Cube, Oeuf Dur, Knacks Rondelles, Tomates en Dés, Vinaigrette  Crémée et Mayonnaise"
  • Salade de Riz au Thon
  • Salade de Riz et Légumes Frais
  • Salade de Blé Tendre au Jambon, Tomate en Dés, Maïs
  • Taboulé aux Dés de Volaille
  • Salade de Pâtes "Jambon Fumé, Tomate en Dés et Basilic"
  • Salade de Pâtes "Dés de Volaille, Dés de Poivrons, Vinaigrette au Paprika"
  • Salade de Pâtes "Thon, Crevettes, Oeuf dur, Tomate, Estragon"
  • Salade Alsacienne "Lamelles d'Emmental, Knacks en Rondelles, Persil "
  • Salade Vosgienne "Salade Frisée, Croûtons, Lardons, Oeuf Dur, Tomates en Quartier, Crème Épaisse"
  • Salade Niçoise "Salade Verte, Thon Frais, Anchois, Olive Noire, Lamelle de Pommes de Terre, Haricots Verts, Oeuf dur, Tomate en Quartier, Persil"
  • Salade Brésilienne "Carottes, Chou Blanc, Segments d’Oranges, Crevettes Décortiquées, Thon Frais, Oeufs dur, Épices Colombo"
  • Salade Bahianaise "Salade de Pommes de Terre, Dés de Calamars, Crevettes Décortiquées, Pousses de Soja, Dés de Pommes, Vinaigrette au Curry et Paprika"
  • Salade de Pot au Feu "Légumes Froids du Pot, Dés de Palerons, Persil, Vinaigrette Moutardée"


POUR INFORMATION
LA LIVRAISON EST INCLUSE DANS UN RAYON DE 40 km A PARTIR DE 10 PERSONNES
EN DESSOUS DE 10 PERSONNES ET AU DELA DE 40 KM : 0.90 € / km